برای مشاهده اجناس جدید ما
بر روی «ادامه ی مطلب» در زیر عکس کلیک کنید


ادامه مطلب

طبقه بندی: دان قهوه ایتالیایی، قهوه فرانسه، قهوه ترك، قهوه،

تاریخ : دوشنبه 27 اردیبهشت 1395 | 08:02 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
درخت قهوه، درختی همیشه سبز به نام Coffea است.بلندی آن بین ۳ تا ۱۰ متر است و ۳ تا ۵ سال پس از کاشته شدن محصول می‌دهد.اولین برداشت مفید از این گیاه، پنج سال پس از کشت امکان پذیر می‌باشد.گونه‌ها عمده قهوه برداشت شده در جهان از دو گونه اصلی درخت قهوه به نامهای عربیکا و کانفورا می‌باشد و . . .


درخت قهوه، درختی همیشه سبز به نام Coffea است. گیاه کافِا (Coffea) از گونه گیاهان گلدار از خانواده روناسیان(Rubiaceae) است که در نواحی گرمسیری رشد می‌کند. بلندی آن بین ۳ تا ۱۰ متر است و ۳ تا ۵ سال پس از کاشته شدن محصول می‌دهد. شکوفه‌های سفید رنگ و خوشبوی قهوه بسیار به گل یاس شباهت دارند. میوه‌های قهوه تخم‌مرغی‌ شکل‌اند و به صورت خوشه‌ آویزان می‌شوند. هر درخت قهوه حدود ۲۰۰۰ میوه می‌دهد. بین ۶ تا ۹ ماه زمان لازم است تا میوه قهوه از رنگ سبز به زرد و بعد قرمز یا بنفش بدل شود و کاملاً برسد. برگ‌های درخت قهوه به رنگ سبز تیره و براق هستند و ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر طول و 6 سانتیمتر پهنا دارند.  تصویرسازی گیاه قهوه
درخت و شکوفه قهوه   شکوفه قهوه

گیاه قهوه معمولا سه تا چهار سال پس از کاشته شدن شروع به تولید گل می‌نماید و از این گلها، میوه‌ی گیاه قهوه نمایان می‌شود که معمولا به عنوان گیلاس‌های قهوه (Coffee Berries) شناخته می‌شوند ، اولین برداشت مفید از این گیاه، پنج سال پس از کشت امکان پذیر می‌باشد.

گیلاس قهوه   میوه کال

این گیلاس‌ها در حدود هشت ماه بعد از ظاهر شدن گل داده و با تغییر رنگ از سبز به قرمز رسیده می‌شوند و این زمانی است که محصول باید برداشت شود. میوه قهوه معمولا حاوی دو عدد دانه قهوه است که از یک طرف محدب و از طرف دیگر صاف می‌باشند و در امتداد طولی دانه یک شیار دیده می‌شود.هر یک از دانه‌ها از یک پوست نازک و سفید پوشیده شده و هر دو دانه که در یک میوه قرار دارند از یک ماده نرم گوشتی شیرینی احاطه شده‌اند که روی آن را نیز یک غشای نازک به رنگ قرمز تیره پوشانیده است که همان غشای خارجی قرمز تیره میوه می‌باشد. اما ۵ تا ۱۰ درصد میوه‌های یک درخت فقط یک دانه در خود دارند.

 برش میوه
 
در بیشتر کشورهای کشت کننده قهوه، یک فصل برداشت اصلی وجود دارد، هر چند در کشورهایی مانند کلمبیا که دو فصل گل‌دهی گیاه قهوه وجود دارد، یک فصل، برداشت محصول اصلی و یک فصل، برداشت ثانویه. در بیشتر کشورها، محصول قهوه به وسیله دست جمع‌آوری می‌شود، روند کار پرزحمت و دشوار است، با این وجود در جاهایی مانند برزیل، که چشم انداز مزارع تقریبا مسطح و مزارع وسیع قهوه وجود دارد، این فرآیند مکانیزه شده است. بیش از ۹۰۰ گونه از حشرات موذی و آفات محصول قهوه در جهان ثبت و شناسایی شده است،که از این میان بیش از یک سوم آن حشرات بالدار و بیشتر از یک چهارم آن لارو و بندپایان هستند. همچنین حدودا ۲۰ گونه کرمک، ۹ نوع کرم ریز و تعدادی حلزون با صدف و بی‌صدف از آفات گیاه قهوه به شمار می‌روند. گاهی پرندگان و جوندگان نیز دانه‌های قهوه را می‌خورند اما خسارت وارد آمده از سوی آنها از جانوران ‌بی‌مهره کمتر است. معمولا نژاد قهوه عربیکا به زیان ناشی از بی مهره‌گان آسیب پذیرتر است. هر قسمت از گیاه قهوه مورد حمله جانوران متفاوتی قرار می‌گیرد. کرمک به ریشه‌ها و حشرات سوراخ کننده به ساقه و نواحی چوبی زیان زده و شکاف ایجاد می‌کنند. بیش از ۱۰۰ نوع کرم لارو، کرم درخت و بید و پروانه به برگها حمله می‌کنند. معمولا برای دفع آفات از آفت‌کش های شیمیایی یا شیوه‌های ارگانیک استفاده می‌شود .
 دانه عربیکا-روبوستا

گونه‌های عمده قهوه برداشت شده در جهان، از دو گونه اصلی درخت قهوه به نامهای عربیکا (Coffea Arabica) و کانفورا (Coffea Canephora) می‌باشد. قهوه کانفورا را اغلب به نام روبوستا (Robusta) می‌شناسند. دیگر گونه‌های قهوه که محبوبیت کمتری دارند و مقدار کشت آنا بسیار کم است، عبارت هستند از Coffea Liberica , Excelsa , Stenophylla , Mauritiana و Racemosa. 

محلهای رویش  


عربیکا (Arabica) :

قهوه عربیکا (Arabica) محبوب‌ترین گونه قهوه است که تقریبا ۸۰ درصد مزارع زیر کشت قهوه جهان را شامل می‌شود. این گونه در اصل متعلق به مناطق مرتفع کشور یمن، جنوب غرب اتیوپی و جنوب شرق سودان است و به همین دلیل به آن عربیکا گفته می‌شود. دانه‌های این گونه دارای ۱/۵ درصد کافیئن می‌باشد که نسبت به سایر گونه‌ها کافیئن کمتری دارد. درخت‌های عربیکا خود، گرده افشان هستند و حدود هفت سال طول می‌کشد تا میوه بدهند و ارتفاع آنها بین ۹ تا ۱۲ متر می‌باشد. شکوفه‌های آن به رنگ سفید و به قطر ۱۰ تا ۱۵ میلیمتر هستند. درخت قهوه عربیکا در نواحی رشد می‌کند که بارش ۱ تا ۱/۵ متر باران در سال را بطور مساوی در طول سال داشته باشند. معمولا درخت قهوه عربیکا را در مناطق با ارتفاع ۱۳۰۰ تا ۲۳۰۰ متر ار سطح دریا کشت می‌کنند. بهترین دما برای رشد این گونه ۲۰ درجه سانتیگراد است هرچند که این گونه نسبت به سرما مقاوم است اما نباید دچار یخ‌زدگی شود.

روبوستا (Robusta) :

گونه قهوه روبوستا با نزدیک به ۲۰ درصد مزارع زیر کشت قهوه در جهان، بعد از عربیکا قرار دارد. درخت قهوه روبوستا ریشه‌های کم عمقی دارند و ارتفاع آنها بین ۵ تا ۱۰ متر است. میزان بار‌دهی روبوستا از عربیکا بیشتر است و دانه‌هایی با ۲/۷ درصد کافیئن بیشتر نسبت به دیگر گونه‌ها دارد. اگر چه قهوه روبوستا در مقایسه با قهوه عربیکا از حساسیت کمتری نسبت به آفت‌ها برخوردار است، در آب و هوای گرم‌تر و ارتفاعات کمتری پرورش می‌یابد، در جایی که قهوه عربیکا نمی تواند در آن شرایط رشد کند. درخت قهوه روبوستا اولین بار در سال ۱۸۹۰ در حاشیه رودخانه لومانی که شعبه‌ای از رودخانه کنگو است پیدا شد. حدودا در سال ۱۹۰۰ از زئیر به بروکسل و سپس جاوه (اندونزی) انتقال یافت و سپس نتیجه اصلاح شده آن در موسسه پرورش قهوه جاوه به بسیاری کشورها منتقل شد. در حالی‌که قهوه عربیکا طرفداران بیشتری داشت آسیب پذیری آن، جاذبه قهوه روبوستا را بیشتر کرد و مشتریانش بیشر شد و امروزه عملا در همه کشورهای تولیدکننده قهوه یافت می‌شود. بااین حال با توجه به سلیقه مصرف‌کنندگان و کیفیت عطر و طعم بهتر عربیکا، گونه روبوستا سهم کمتری از مزارع جهان را نسبت به عربیکا به خود اختصاص داده است.


 مشخصه/گونه  قهوه عربیکا  قهوه روبوستا 
 شکل شاخه بندی  شاخه‌بندی عربیکا  شاخه‌بندی روبوستا
 شکل دانه
 تخت بیضی شکل 
 مدل ریشه عمیقسطحی 
متوسط ارتفاع درخت  ۹ تا ۱۲ متر ۵ تا ۱۰ متر 
 حجم بارش باران مورد نیاز   ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ میلی متر  ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ میلی متر 
 زمان شکوفه دادن بعد از بارش باران  بی قاعده
 مدت زمان رسیدن میوه  ۹ ماه  ۱۰ تا ۱۱ ماه 
 میزان محصول(کیلوگرم دانه/هکتار)  ۱۵۰۰ تا ۳۰۰۰  ۲۳۰۰ تا ۴۰۰۰
 دمای رشد مناسب ۱۵ تا ۲۴ درجه سانتی‌گراد  ۲۴ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد 
 ارتفاع کشت از سطح دریا  ۶۰۰ تا ۲۲۰۰ متر  ۰ تا۱۰۰۰ متر
 کافئین  ۰/۸ تا ۱/۴ درصد  ۱/۷ تا ۴ درصد
 قند ۱۵ تا ۱۷ درصد  ۱۰ تا ۱۲ درصد
 آنتی اکسیدان۵/۵ تا ۸ درصد ۷ تا ۱۰ درصد
 کروموزوم ( زوج )  44 22
 مشخصه طعم قهوه دم شده اسیدی تلخ و غلیظ





طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، قهوه فرانسه،

تاریخ : سه شنبه 18 اسفند 1394 | 10:14 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
برای خیلی از ما که صبح را با قهوه شروع می‌کنیم یا خستگی بعد از ظهر را با نوشیدن قهوه برطرف می‌کنیم، خوب است بدانیم بعد از آن چه اتفاقی برای تفاله‌های قهوه می‌افتد و چه استفاده‌هایی می‌توان از آن کرد.

با دور ریختن تفاله قهوه داخل سطل زباله، متان آزاد می‌شود که یک گاز گلخانه‌ای و ۲۰ بار قوی‌تر از دی‌اکسید کربن است.

خوشبختانه روش‌های زیادی برای استفاده مجدد از این ماده وجود دارد.

بگذارید تفاله قهوه کاملا سرد شود. برای جلوگیری از کپک زدن و در صورت نیاز به خشک کردن، آن‌ها را به صورت لایه‌ای نازک روی ورق شیرینی‌پزی پهن کنید و در آفتاب قرار دهید.

۱- برای حاصلخیزی گیاهان دوستدار محیط اسیدی مانند گوجه فرنگی و هویج از پودر قهوه استفاده کنید.

۲-
با پاشیدن قهوه استفاده شده در باغ، گربه‌ها را از باغچه خود دور کنید.

۳- آن را با آوکادو له شده ترکیب و به عنوان ماسک صورت استفاده کنید.

۴- بعد از خرد کردن سیر و پیاز، برای از بین رفتن بو به دست خود قهوه بمالید.

۵- آن‌ها را کمپوست کنید.

۶- به عنوان اسکراب ضد سلولیت از آن استفاده کنید.

۷- با نگه داشتن آن‌ها داخل یخچال یا فریزر به جای جوش‌شیرین برای از بین بردن بو آن‌ها را مورد استفاده قرار دهید.

۸- با پاشیدن پودر قهوه نزدیک در ورودی، مورچه‌ها و حلزون‌ها را دور کنید.

۹- قهوه را داخل آب خیس کنید و برای داشتن پارچه‌ای به رنگ قهوه‌ای طبیعی از آن استفاده کنید.

۱۰- چربی را با آن از روی تابه‌ها و قابلمه‌ها پاک کنید.

۱۱- با گذاشتن کیسه‌ای از قهوه خشک داخل کفش، بوی بد را از بین ببرید.

۱۲- با ماساژ قهوه روی پوست سر مانع از شوره زدن ‌شوید.

این روش برای افراد دارای موهای تیره مناسب است چون قهوه موهای بلوند و قرمز را کمی روشن‌تر می‌کند.

۱۳-
برای ورمی‌کمپوست و تغذیه کرم‌ها می‌توانید از پودر قهوه استفاده کنید. با توجه به اسیدی بودن در مقدارقهوه‌ای که اضافه می‌کنید، دقت لازم را به عمل آورید.

۱۴- برای پاکسازی پوست از قهوه استفاده کنید.

۱۵-
برای قدیمی به نظر رسیدن کارهای هنری‌ که با ورق می‌خواهید درست کنید، قبل از انجام پروژه، قهوه را یک شب داخل آب خیس کنید. سپس ورق‌ها را سریع داخل محلول فرو کرده، درآورید و بگذارید کاملا خشک شوند.




طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، كاپوچینو، قهوه ترك، قهوه فرانسه،

تاریخ : سه شنبه 21 مهر 1394 | 08:06 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات

هرچند قهوه در کاهش علائم افسردگی و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری‌ کبدی موثر است اما اعتیاد به مصرف روزانه آن می‌تواند مضر باشد.

به گزارش ایسنا، قهوه موجب ترشح آدرنالین می‌شود و هورمون‌های استرس را در بدن آزاد می‌کند. بنابراین پاسخ‌های هیجانی بدن که معمولا در شرایط استرس و ترس بیشتر می‌شوند با مصرف مداوم قهوه تشدید خواهند شد. مصرف قهوه به دلیل وجود کافئین، اعتیادآور است و مصرف زیاد آن موجب افزایش ترشح هورمون استرس یا همان کورتیزول می‌شود.

اگرچه مصرف این نوشیدنی قبل از یک مصاحبه مهم برای بلند بردن قدرت تمرکز توصیه می‌شود اما مصرف مداوم آن موجب ترشح دائمی هورمون‌های استرس و هیجان می‌شود که برای بدن پیامدهای منفی خواهد داشت. تحقیقات انجام شده در دانشگاه اوکلاهاما نشان می‌دهد مصرف قهوه موجب تشدید ترشح کورتیزول می‌شود و به خصوص در مواقعی که فرد استرس‌های خفیف دارد، این استرس را تشدید می‌کند.

به گزارش ایسنا به نقل از فاکس نیوز، مصرف زیاد قهوه همچنین موجب افزایش حالت خستگی در فرد می‌شود. به همین دلیل کارشناسان چهار توصیه مفید برای مصرف قهوه دارند که به شرح زیر است:

  • مقدار مصرف کافئین را کنترل کنید.

در صورتی که احساس می‌کنید استرس و خستگی شما پس از مصرف قهوه بیشتر می‌شود و دچار حالت‌های عصبی می‌شوید، مصرف خود را کمتر کنید.

  • گاهی چای سبز را جایگزین کنید.

زمانی که احساس کردید مصرف قهوه موجب افزایش استرس شما می‌شود چای سبز گزینه بهتری نسبت به قهوه است. چای سبز هم دارای کافئین است اما مقدار آن دو سوم کمتر از کافئین موجود در قهوه است. همچنین تحقیقات نشان داده چای سبز موجب کاهش فشارخون و کاهش احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطانی می‌شود.

  • هرگز قهوه را جایگزین صبحانه نکنید.

همه افراد در هنگام صبح برای تنظیم قندخون به مقداری پروتئین نیاز دارند. بنابراین مصرف قهوه به تنهایی برای وعده صبحگاهی کافی نیست.

  • مصرف شکر و شیرین‌کننده‌های مصنوعی را به همراه قهوه کاهش دهید.

یک تحقیق انجام شده در دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد کسانی که از شیرین کننده مصنوعی همراه با قهوه استفاده می‌کنند 47 درصد بیشتر از دیگران دچار اضافه وزن می‌شوند. بنابراین کارشناسان پیشنهاد می‌کنند قهوه با قند طبیعی مصرف شود.






طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، كاپوچینو، قهوه ترك، قهوه فرانسه،

تاریخ : دوشنبه 13 مهر 1394 | 10:05 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
نسکافه

نوشیدنی محبوب اغلب ما ایرانی‌ها، چای است، اما به تازگی قهوه هم جای خودش را در بین ما باز کرده است.

اگر از "کلاس" ظاهری که قهوه با خود به همراه می ‌آورد، بگذریم، بهتر است درباره فایده‌های آن هم قدری اطلاع داشته باشیم. شاید تعجب کنید اگر بدانید در ده سال اخیر، نوزده هزار بررسی در مورد این فایده‌ها انجام شده و نتیجه اغلب آنها هم به نفع قهوه تمام شده است.

ماده‌ای که در قهوه وجود دارد و آن را از این همه امتحان سربلند بیرون آورده، "کافئین" نام دارد. قهوه در مقدار مساوی، چیزی حدود سه و نیم برابر بیشتر از چای و کولا کافئین دارد.

البته بعضی از خواص قهوه هم مربوط به کافئین نیست. قهوه، آنتی اکسیدان‌ های زیادی هم دارد، مثل کلروژنیک و توکوفرول که باعث برخی اثرهای شفابخش آن می ‌شود. به اضافه ی مواد معدنی مثل منیزیم که معلوم شده می ‌توانند در بهبود پاسخ بدن به انسولین و اصلاح متابولیسم گلوکز مؤثر باشند.

محققان ایتالیایی، ماده دیگری به نام "تریگونلینگ" را هم در قهوه پیدا کرده‌اند. این ماده به قهوه عطر و طعم تلخی می ‌دهد. خاصیت ضد باکتریال و ضد چسبندگی قهوه را (که جلوی ایجاد حفرات  و پوسیدگی دندان را می‌ گیرد) به همین ماده نسبت می‌ دهند.

بد نیست فایده‌های قهوه را در افراد مختلف مرور کنیم. شما هم ببینید در چه شرایطی هستید و آیا از این اثرها چیزی هم به شما می ‌رسد یا نه.

اگر ورزشکارید...

چندی پیش، تحقیقی در مجله "درد" به چاپ رسید که نشان می ‌داد، نوشیدن دو فنجان قهوه قبل از ورزش، می‌ تواند تا 48 درصد درد عضلانی پس از ورزش را کاهش دهد. این یعنی قهوه در تسکین درد حتی از آسپرین هم قوی‌تر است! ناپروکسن 30 درصد و آسپرین 25 درصد درد عضلانی را کم می‌ کند. البته محققان دانشگاه جورجیا که این تحقیق را انجام داده‌اند، معتقدند، هنوز برای نتیجه‌گیری کلی زود است و فعلاً می‌ توان گفت قهوه فقط در خانم‌هایی که خیلی قهوه خور قهار نبوده‌اند، چنین خاصیتی داشته است (یعنی کسانی که زیاد قهوه می ‌خورند، نباید چنین توقعی از آن داشته باشند).

علاوه بر این، به نظر می ‌رسد قهوه در افرادی که تازه ورزش را شروع کرده‌اند، بیشتر کمک ‌کننده است تا در ورزشکاران حرفه‌ای. به همین دلیل، این افراد می ‌توانند با استفاده از قهوه  برنامه ورزشی خود را  طولانی‌تر کنند . البته مراقب باشید كه زیاده روی نکنید! دو فنجان قهوه در کنار روش‌های کم‌ کننده درد عضلانی، مانند نرمش‌های کششی، ماساژ و حمام سرد، برای تسکین درد‌های پس از ورزش کافی است.

در ضمن، چون قهوه باعث افزایش دفع ادرار می ‌شود، باید مراقب از دست دادن آب بدن، به خصوص بعد از ورزش باشید.

اگر امتحان دارید...

این را دیگر همه دانشجویان به تجربه فهمیده‌اند که خوردن قهوه هنگام درس خواندن، به خصوص شب امتحان، چقدر می ‌تواند به تمرکز و هوشیاری آنها کمک کند. البته دانشمندان هم این خاصیت قهوه را مورد بررسی قرار داده‌اند. آنها به این نتیجه رسیده‌اند که کافئین می‌ تواند سرعت پردازش اطلاعات را تا 10 درصد زیاد کند. نوشیدن یک فنجان قهوه بعد از صرف غذا با خواب آلودگی بعد از آن مقابله می ‌کند و به حفظ هوشیاری و تمرکز هم کمک می ‌کند. این مسئله در مورد شیفت‌های کاری شبانه هم (البته با دو فنجان) صدق می‌ کند. ارزش این خاصیت در این است که می ‌تواند جلوی خیلی از حوادث کاری را در شیفت‌های شب بگیرد، به خصوص رانندگان جاده‌ها که جان عده زیادی مسافر در گرو بیداری و هوشیاری آنهاست.

 اگر می‌خواهید بیمار نشوید...

نتیجه تحقیقات دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا در سان‌دیه‌گو نشان داده که قهوه می‌ تواند تا 60 درصد خطر بروز دیابت نوع دو را در افراد مستعد کم کند (البته اگر با یک خروار شکر میل نشود!) جالب‌تر این جاست که این کاهش، در کسانی که تست تحمل گلوکزشان مختل بود، تا 70 درصد بوده است. محققان آلمانی هم تأثیر قهوه در کاهش  سرطان روده بزرگ را کشف کرده‌اند. یک آنتی‌اکسیدان قوی به نام "متیل پیریدینیوم" ،‌آنزیم‌های ضد این سرطان را تقویت می‌ کند. این ماده در فرآوری قهوه تولید می‌ شود و هر چه قهوه بیشتر حرارت دیده باشد، مقدار آن بیشتر است.

حداقل شش مطالعه مستقل، رابطه بین نوشیدن قهوه و پیشگیری از پارکینسون را اثبات کرده‌اند.

محققان می ‌گویند، اگر کسی به طور منظم قهوه بخورد،60 تا 80 درصد کمتر از سایرین دچار این بیماری می‌ شود (البته بررسی‌ها نشان داده که مصرف استروژن در زنان یائسه می ‌تواند جلوی این اثر قهوه را بگیرد).

خاصیت دیگر قهوه که شاید با آن آشنا باشید، جلوگیری از سنگ کلیه است. این خاصیت از کافئین موجود در قهوه سرچشمه می‌ گیرد که ادرارآور است و جلوی جمع شدن ادرار و در نتیجه رسوب سنگ در کلیه را می‌ گیرد. برای تکمیل این فهرست، می ‌توانید این را هم اضافه کنید که قهوه در کاهش سنگ صفرا هم مؤثر شناخته شده است.

 اگر پا به سن گذاشته‌اید...

قهوه می ‌تواند محافظ خوبی برای قلب زنان یائسه باشد. یک مطالعه 15 ساله که در مجله تغذیه بالینی آمریکا به چاپ رسیده، نشان می ‌دهد خانم‌های یائسه‌ای که روزانه حداقل سه فنجان قهوه می‌ خورند، 28 درصد کمتر از بقیه زنان در این سن، دچار بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌های التهابی غیر سرطانی می ‌‌شوند. دانشمندان معتقدند، این خاصیت ناشی از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از التهاب و بیماری قلب جلوگیری می ‌کند و قهوه سرشار از آنهاست.

نوشیدن قهوه

زیاده روی ممنوع!

همه اینها که گفتیم، دلیل بر این نمی ‌شود که بخواهیم در مصرف قهوه زیاده‌ روی کنیم یا خدای ناکرده خودمان را با آن خفه کنیم! قهوه هم ممکن است برای بعضی افراد مناسب نباشد. این افراد شاید نتوانند بعضی از اثرهای جانبی آن را (به خصوص در مقادیر زیاد) مانند تپش قلب، بی‌خوابی، لرزش دست و تحریک‌پذیری را تحمل کنند. علاوه بر این، ممکن است قهوه باعث بالا رفتن کلسترول خون بعضی از افراد شود.

پزشکان توصیه می ‌کنند زنان باردار، بیماران قلبی و کسانی که در معرض پوکی استخوان هستند، از خوردن قهوه (به خصوص زیادش!) صرف‌ نظر کنند.

 

دکتر مهشید چایچی





طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، كاپوچینو، قهوه ترك، نسكافه، قهوه فرانسه، قهوه سفید،

تاریخ : سه شنبه 7 مهر 1394 | 09:22 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات

b_120_120_16777215_00_images_old_Binary_UploadedFiles_2011-05-03_tiqfnyubmr____________________.jpg


مواد لازم برای قهوه موکا:
قهوه اسپرسو خانگی ( ایتالیایی )
سس شکلات ( شکلات سفید یا قهوه ای )
خامه زده شده
کف شیر

* برای تهیه سس شکلات :اگه سس شکلات در دسترس نیست میتونین دو الی 3 ق س پودر کاکائو رو داخل نصف پیمانه آبجوش با کمی شکر دم کنین . غلظت این کاکائو به تمایل شما بستگی داره . هرچه مقدار آبجوش کمتر و پودر کاکائو بیشتر باشه سس شما غلیظ تر میشه .

 

* برای تهیه کف شیر : میتونین از دستگاه های مخصوص قهوه جوش و شیر جوش استفاده کنین و اگه ندارین از همزن های دستی فنری کمک بگیرین . کف شیر بصورت بست بندی هم موجوده . * خامه رو میتونین با دستور تهیه خامه فرم گرفته از توی منوی شیرینی ها درست کنین و یا از خامه زده شده آماده هم میشه استفاده کنین .ابتدا قهوه  قهوه اسپرسو خانگی ( ایتالیایی ) ساده رو تهیه کنید .

سپس داخل ماگ قهوه خوری حدود 2 ق س سس شکلات بریزین . بعد یک پیمانه شیر رو داغ کرده و با همزن دستی بزنین تا کف کنه . نیمی از کف رو داخل ماگ روی سس شکلات میریزیم .حالا یک شات یا 30 تقریبا حدود میلی لیتر قهوه اسپرسو داخلش اضافه کرده و سپس باقی شیر رو اضافه و مخلوط میکنیم . روی ماگ رو هم از کف خامه یا خامه زده شده میریزیم .شات یعنی پیمانه قهوه .اگه شابلون مخصوص فنجان قهوه داریم که شابلون میذاریم و با پودر قهوه ریز یا کمی دارچین تزیین میکنیم . اصولا قهوه اسپرسو معمولا اساس و پایه تهیه بسیاری ای نوشیدنی های قهوه از جمله کافه لاته و کاپوچینو و ماکیاتو و قهوه امریکانو و موکا و ... هستش . این نوع قهوه تحت فشار آب جوش با قهوه ساییده تهیه میشه که آب کمتر و مقدار قهوه بیشتری داره و نسبتا غلیظ تره . 30 میلی لیتر اون تقریبا یک شات محسوب میشه .

نکات : این قهوه معمولا از شکلات ( یعنی کاکائوی شیرین شده ) و خامه یا شیر کف کرده و اسپرسو تهیه میشه . قهوه اسپرسو ایتالیایی کمی دانه درشت تر است .

این قهوه از تركیب قهوه‌ی دم شده با شكلات به دست می‌آید و جادوی نهفته درون دانه‌های قهوه و شكلات را یكجا دراختیار می‌گذارد. نام این قهوه از بندری قدیمی در كشور یمن گرفته شده است. بندری كه در معرفی قهوه به جهان نقش بسیار مهمی داشته است.
موكا كه عربی آن الموخاه است بندری در جنوب غربی یمن و در كنار دریای سرخ است. هر چند بیشتر محققان اعتقاد دارند كه اتیوپی مهد قهوه‌ بوده اما این بندر موكا بوده كه قهوه را به جهانیان عرضه كرده است. زیرا از قرن 15 م به بعد عرب‌ها ( كه تجارت قهوه منحصراً در اختیار آنان بوده) تقریباً همه‌ی دانه‌های قهوه‌ی خود را از بندر موكا به سایر نقاط صادر می‌كردند

علاوه بر این، خود یمن نیز یك نوع قهوه‌ی منحصر به فرد تولید می‌كرد كه از لحاظ كیفی بسیار عالی بود.
این قهوه كه در مزارع حاصلخیز یمن پرورش می‌یافت دارای طعم شكلاتی بوده و به جهت خاك مرغوب این كشور نظیر آن در سایر نقاط دیده نمی‌شد. البته در آن زمان بیشتر قهوه‌ی صادر شده از موكا، به سایر كشورهای اسلامی انتقال می‌یافت اما در اواخر قرن 17 م قهوه‌ی موكا به اروپا رسید.
هلندی‌ها به رغم محافظت شدید عرب‌ها از دانه‌های قهوه، به تعدادی از آنها دست یافتند. و پس ازمدتی این دانه‌ها را در مستعمره‌ی خود یعنی كشور اندونزی كشت و زرع كردند كه البته این كار عمدتاً در جزیره‌ی جاوه صورت می‌گرفت. لازم به ذكر است كه در آن زمان كسی قهوه‌ی جاوه را هم‌ردیف با قهوه‌ی موكا قرار نمی‌داد و همچنان قهوه‌ی موكا برترین نوع خود در جهان بود. زیرا خاك ویژه‌ی كشور یمن قابل مقایسه با خاك جاوه نبود. این برتری تا قرن 19 م ادامه داشت تا اینكه عدن، موكا را كه مهم‌ترین بندر یمن بود غصب كرد و از آن زمان تجارت قهوه از این بندر از رونق افتاد. اما نام موكا برای همیشه با نام قهوه گره خورد.
امروزه مردم دنیا موكا را جور دیگری می‌‌شناسند. از نظر آنها موكا نوشیدنی است كه از مخلوط شكلات ( چه به صورت شكلات شیرین یا پودر كاكائو و یا شیره‌ی شكلات) با قهوه‌ی دم شده مخصوصاً از نوع اسپرسو به دست می‌آید. اما چرا این نوشیدنی به جای قهوه‌ی شكلاتی، موكا نام گرفت نیز داستان جالبی دارد. ماجرا از آنجا شروع می‌شود كه احتمالاً بیشتر اروپایی‌ها با طعم قهوه، قبل از شكلات آشنایی كامل داشتند. اما هنگامی‌كه برای اولین بار شكلات را چشیدند، طعم آن را بسیار شبیه به طعم قهوه‌ی یمنی یافتند.
شاید این شباهت عجیب به نظر آید اما اگر بدانیم كه شكلات در آن زمان به صورت یك نوشیدنی تلخ و شیرین نشده همچون قهوه مصرف می‌‌شده مسئله برای ما روشن می‌‌شود. این چنین بود كه نام موكا با قهوه‌ و شكلات عجین شد .

بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549




طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، قهوه ترك، قهوه سفید، قهوه فرانسه،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 08:49 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات

ghahveh_asali
مواد لازم برای یک نفر:
یک قاشق عسل
کف شیر به مقدار لازم

قهوه به تعداد یک نفر
طرز تهیه :

ابتدا یک قاشق عسل توی جام یا فنجان (یا قهوه خوری) ریخته و سپس کف شیر را با این روش درست کردم : اگر دستگاه دارید با دستگاه و اگر ندارید یا با مفتول کوچک باطری دار مخصوص و اگر نه مانند من وقتی شیر گرم میکنیم با دور تند همزن برقی و یا با همزن دستی که در اینصورت کمی وقت و یک دست پرقدرت لازم داریم . من از جام کوچیک استفاده کردم . ابتدا عسل ریختم سپس کف شیر را ریختم . در مرحله آخر قهوه ای که قبلا بصورت معمول دم کرده و آماده کرده بودم  را از کنار جام آرام آرام ریختم و همونطور که قهوه میریختم کف شیر به سمت بالا حرکت میکرد . اینجوری یک لایه عسل زیر یک لایه قهوه یک لایه کف شیرداریم .  با پودر نسکافه  تزئین  کردم . دستور و عکس : سهیلا

بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549




طبقه بندی: قهوه، قهوه ترك، قهوه فرانسه، قهوه سفید،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 08:46 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات

ghahve

 قهوه درختی است كه ارتفاع آن تا هشت متر میرسد دارای ساقه ای استوانه ای شكل و برگهای نوك تیز ، متقابل ، بیضوی و همیشه سبز می باشد . گلهای قهوه برنگ سفید و بطور گروهی در كنار برگها ظاهر می شود . میوه آن كه به نام قهوه معروف است بشكل تخم مرغی و برنگ سبز بوده كه تدریجا زرد و سپس قرمز می شود . بهترین نوع قهوه ، قهوه عربی است كه بحالت خودرو در حبشه ،‌سودان و مناطق استوائی آفریقا وجود دارد ولی اكنون كشت آن در برزیل ، ونزوئلا ، جزائر آنتیل و دیگر مناطق آمریكای جنوبی مرسوم است.

coffee4

با بو دادن یا تفت دادن رنگش کم کم تغییر میکند و تا قهوه ای ! تیره تغییر رنگ میدهد .

1akaroma2

قهوه سفید همان قهوه کم بو داده است که خیلی کمتر تفت خورده و کمتر بو داده شده است و دانه سفت تری دارد و دارای کافئین بیشتری میباشد .  البته مقدر كافئین نسبت به نوع آن مختلف است و بین 0/7 درصد تا 1/5 درصد تغییر می كند . هر فنجان قهوه معمولا دارای 80 میلی گرم كافئین می باشد . البته در قهوه بغیر از كافئین ، آلكالوئیدهای دیگری مانند آدنین ، گزانتین ،‌هایپوگزانتین و گوانین وجود دارد . قهوه ای كه به مصرف نوشیدن می رسد قهوه بو داده است زیرا قهوه سبز را نمی توان مصرف كرد. قهوه پس از بودادن عطری مطبوع پیدا می كند وبرنگ قهو ه ای در می آید و تغییرات شیمیایی بسیاری در آن بوجود می آید . قهوه بو داده را باید در ظروف در بسته نگاهدری كرد زیرا تدریجا رطوبت خود را از دست داده و اكسید می شود و بوی مطبوع آن از بین می رود . آسیاب کردن دانه های قهوه سفید یا بو نداده بسیار مشکل تر است .برای آسیاب کردن قهوه سفید نیاز به آسیاب های حرفه ای میباشد و تیغه های آسیاب های خانگی قادر به خرد کردن آن نیستند .

cofffee3

در تصویر قهوه بو داده را در بالای عکس مشاهده میکنید . همچنین قهوه های سبز تازه رسیده را مشاهده میکنید که هنوز تفت داده نشده اند . چون قهوه برای مبتلایان به بیماری قلبی و عصبی ضرر درد بنابراین برای اینگونه افراد قهوه بدون كافئین كه بنام Decafinated Coffee معروف است ودر بازار كرده اند كه ضرر آن بیش از قهوه معمولی است زیرا برای گرفتن كافئین از حلال های شیمیایی نظیر دی كلرواتیلن ، تری كلور اتیلن و كلرور اتیلن استفاده می كنند كه مقدری از آن در قهوه می ماند و این مواد سمی و سرطان زا هستند.

coffee3

خواص داروئی:
قهوه از نظرطب قدیم ایران سرد و خشك است و چون جزء دسته آلكالوئیدها می باشد بنابراین باید در مصرف آن احتیاط كرده و فقط آنرا بعنوان دارو مصرف كردن كسانیكه به آن معتاد هستند باید سعی در ترك آن داشته باشند .
1)قهوه محرك است و هضم را آسان می كند
2)تب بر است مخصوصا تب های نوبه ای را برطرف می كند
3)به بدن نیروی كاذب می دهد
4)سردرد را برطرف می كند
5)مسمومیت های نشای از مصرف الكل زیاد را درمان می كند
6)برای برطرف كردن یرقان مفید است
7)ادرار آور است
8)در درمان سرفه ای كه با بلغم همراه باشد موثر است
9)دردهای عصبی را درمان می كند
10)در درمان سیاه سرفه مفید است
11)ضد عفونی كننده است
12)گرد قهوه برای سوختگی ها مفید است
13)قهوه ضد افسردگی است
14)مقاومت ورزشكاران رازیاد می كند
15)برونشها را باز می كند برای مبتلایان به بیماری آسم مفید است
16)برای برطرف كردن تب یونجه مفید است
17)از كرم خوردگی دندان جلوگیری می كند

coffee2

مضرات :
1-قهوه فشار خون را بالا می برد و آنهائیكه فشار خونشان بالاست باید از نوشیدن قهوه خورددی كنند
2-باعث تحریك و ضعیف شدن قلب می شود
3-باعث بیماری قلبی می شود . تجربه ثابت كرده است كسانیكه قهوه می نشوند احتمال بیمایر قلبی در آنها سه برابر كسانی است كه قهوه نمی خورند .
4-كلسترول خون را افزایش می دهد .
5-زنان باردار به هیچ وجه نباید قهوه مصرف كننذ زیرا باعث عوارض خطرناك برای كودك می شود
6-خوردن قهوه در خانم ها ممكن است باعث كیست در سینه شود
7-ایجاد سردرد می كند
8-قهوه بیخوابی می آورد
9-ممكن است باعث حركات غیر ارادی عضلانی شود
10-ایجاد ناراحتی های روده ای و معده ای می كند
11-لرزش و رعشه می آورد
12-سوء هاضمه می آورد
13-دربرخی مصرف زیاد تولید اسهال می كند
14-باعث تضعیف قوای جنسی می شود .

imagesrtr4t4

در تصویر از چپ به راست قهوه سبز و تازه و بو نداده و سپس در وسط قهوه سفید یا کم بوداده و بعد قهوه کاملا بو داده را می بینید .

طرز تهیه این گیاه با ارزش :

قهوه را با یک قاشق مربا خوری شکر مخلوط کرده و داخل ظرفی از جنس روی می ریزیم سژس به اندازه یک فنجان آب یا شیر بر روی آن ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار می دهیم و بسیار آرام آنرا به هم می زنیم تا قهوه کف کند  با مراقب با شیم که قهوه نجوشد .

coffee22

دم کردن قهوه

برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را میتوان به صورت های مختلف دم کرد. تمام این روشها را به چهار دسته کلی تقسیم بندی نموده اند که تفاوت این روش ها تنها به این نکته بستگی دارد که چگونه آب را به قهوه اضافه می کنند.

جوشاندن قهوه:

یکی از روش های قدیمی دم کردن قهوه که هنوز در خاورمیانه، آفریقای شمالی، ترکیه، یونان به کار می رود این است که قهوه را به همراه آب داخل قوری میریزند و اجازه میدهند که  آرام جوش آید. این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف میکنند، برای این کار چند حبه قند داخل قوری میریزند و میگذارند تا همراه قهوه به جوش آید. گاهی به این قهوه هل هم اضافه میکنند. قهوه ترک به این روش اماده می شود.قهوه به دست آمده نوشیدنی غلیظی است که روی آن کف دارد و پودر قهوه هم در ته فنجان، ته نشین شده است.

تحت فشار قراردادن قهوه:

قهوه اسپرسو، با تحت فشار قرار دادن آب داغ تهیه میشود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی های قهوه به کار می رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و به علاوه روی آن ماده خامه مانندی جمع می شود. در این روش از نوعی قوری که سه بخش دارد استفاده می شود. در قسمت پایینی، آب می ریزند، پس از آن که آب جوش آمد با فشار وارد قسمت میانی می شود که پودر قهوه در آن قسمت قرار دارد. در نهایت نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی قوری جمع می شود. معمولاً قوری را روی گاز میگذارند تا عملیات  تهیه قهوه صورت گیرد

کمک گرفتن ازنیروی جاذبه:

روشی دیگر برای تهیه نوشیدنی قهوه، قرار دادن پودر قهوه داخل صافی است که آب جوش قطره قطره روی آن میچکد. طعم این قهوه به میزان آب و قهوه بسیار بستگی دارد، اما کلاً طعم قهوه اسپرسو از این قهوه بهتر است. در این روش با استفاده از نیروی جاذبه، اب از میان پودر قهوه عبور پیدا میکند و قهوه خوش طعمی را ایجاد می نماید.

خیس کردن قهوه:

در این روش از استوانه ای شیشه ای که دارای پیستون صافی داری ست استفاده می کنند. قهوه و اب جوش در استوانه با هم مخلوط میشوند (معمولاً به مدت چند دقیقه) قبل از آن که پیستون که به شکل فویل است پایین بیاید. در این هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن است. قهوه های کیسه ای نسبت به چای کیسه ای کمیاب ترند. این امر به خاطر آن است که در تهیه قهوه کیسه ای  باید مقدار زیادی قهوه آسیاب  شده ( نسبت به چای به کار رفته در چای کیسه ای) به کار برد که از نظر اقتصادی برای تولید کنندگان این محصولات، با صرفه نمی باشد. در تمام این روش ها از مخلوط آب جوش و قهوه آسیاب شده ( دانه قهوه ای که برشته و آسیاب شده است) استفاده می شود. پودر قهوه یا پشت صافی باقی می ماند یا همراه نوشیدنی داخل فنجان ریخته میشود. میزان ریز بودن دانه قهوه بستگی به نوع قهوه دارد که قرار است با ان تهیه شود. دستگاه های برقی تهیه قهوه، آب را جوش می آورند و سپس مواد لازم را بدون اینکه لازم باشد انسان کمک زیادی کند باهم مخلوط میکنند. این دستگاه ها بر اساس برنامه زمان بندی خاصی عمل میکنند. افرادی که در تهیه نوشیدنی قهوه مهارت دارند، دانه های سبز قهوه خام و دم کردن آنها به روش سنتی را ترجیح می دهند.

 images454543

انواع نوشیدنی قهوه

  • قهوه تلخ : نوعی قهوه دم کرده است که بدون شکر، شیر و دیگر مواد افزودنی مصرف می شود.
  • شیر قهوه : قهوه ای است که پس از تهیه آن، شیر و گاهی شکر اضافه می کنند.
  • کاپوچینو : نوعی اسپرسو است که با شیر کف کرده و گاهی با شکر و کاکائو تهیه می شود.

قهوه معطر :

در برخی کشور ها، به نوشیدنی قهوه مواد مختلفی اضافه می نمایند، شکلات یکی از مرسوم ترین این مواد است که یا روی قهوه اماده شده می پاشند یا همراه با قهوه هنگام دم کردن مخلوط می کنند. البته از برخی از ادویه جات مانند دارچین، جوز هندی، هل و ...... هم برای معطر کردن قهوه استفاده می کنند.

قهوه یونانی یا قهوه ترک :

این نوع قهوه را با جوشاندن پودر بسیار ریز قهوه در آب تهیه می کنند. این بوع قهوه را داخل قوری مسی که دسته بلندی دارد و سر آن باز است درست می کنند. زمانی که قهوه را داخل فنجان می ریزند صافی نمی گذارند بنابراین پودر قهوه که دیگر به تفاله قهوه تبدیل شده است هم داخل فنجان می ریزد. معمولاً فنجان را تا مدتی حرکت نمی دهند تا این پودر ته نشین شود. گاهی به این نوع قهوه ادویه و شکر هم اضافه می کنند.

قهوه فوری :

قهوه فوری پودری است که قابل حل شدن در آب یا شیر می باشد، این نوع قهوه به روشی بسار متفاوت از قهوه هایی که در بالا در موردشان توضیح داده شده تهیه می شوند. البته این نوع قهوه مسلماً طعم قهوه هایی که برای درست کردن آنها زمان صرف می شود را ندارد. برخی از این نوشیدنی را غیر قابل تحمل بشمار می آورند و بعضی عقیده دارند که جانشین خوبی برای نوشیدنی قهوه واقعی است . برخی هم اعتقاد دارند که این نوشیدنی اصلاً قهوه نیست و نوعی نوشیدنی خاص خود می باشد. مطالب از : وبلاگ خواص داروهای گیاهی

 

قهوه های فوری یا نسکافه
قهوه را به دو صورت درست می كنند؛ با دُرد یا صاف نشده و بی درد یا صاف شده. قهوه عربی و قهوه ترك را با درد درست می كنند. قهوه عربی، سیاهرنگ و تلخ است، اما قهوه ترك، رنگی ترش و مزه ای متمایل به شیرینی دارد. اروپاییان اما معمولا درد قهوه را از آب آن جدا می كنند. به همین خاطر قهوه اروپایی همیشه درشت تر از قهوه عربی و ترك سائیده می شود. قهوه برخلاف چای نیاز به دم كردن ندارد، چراكه ماده عطری، رنگی و موثر آن به محض تماس با آب جوش آزاد می شود. در نیمه دوم قرن بیستم، انواع قهوه فوری (instant coffee) نیز در بازار اروپا و آمریكا عرضه شد. این قهوه در واقع شیره تبخیر شده قهوه صاف و عصاره دانه قهوه است كه نیازی به قهوه جوش ندارد و با حل كردن كمی از آن در یك فنجان آب جوش، قهوه آماده به دست می آید. این نوع قهوه در آغاز مخالفان جدی در میان طرفداران قهوه داشت، چراكه قهوه نوشان حرفه ای معتقد بودند طعم و عطر واقعی این نوشیدنی در بسته بندی های قهوه فوری از دست می رود، اما امروز با پیشرفت فن آوری تولید قهوه فوری، دیگر فاصله میان كیفیت این دو نوع قهوه به كلی از میان رفته و حتی قهوه فوری طرفداران بیشتری پیدا كرده است، چراكه این نوع قهوه معمولا پس از سایش، پروسه تولید را طی می كند و در حقیقت به نوعی پرورده و خوش طعم می شود.
اولین شركتی كه قهوه فوری را راهی بازار جهانی قهوه كرد، شركت معروف Nestle بود. با ورود بسته های Nestle Coffee به ایران، اصطلاح نسكافه نیز میان علاقه مندان به نوشیدن قهوه رواج یافت. به این ترتیب اصطلاح نسكافه به نوعی اختراع ایرانیان قهوه نوش به حساب می آید.


بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549




طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، قهوه ترك، قهوه فرانسه،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 08:43 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات

kafe_shir_2

ساده ترین روش تهیه کف قهوه استفاده از این مفتول است که با باطری کار میکند .


بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549




طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، قهوه ترك، قهوه فرانسه،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 08:38 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
b_120_120_16777215_00_images_old_Binary_UploadedFiles_2011-05-03_cwohrpjpgb______________________________.jpg
مواد لازم :
دستگاه پرس خانگی قهوه
قهوه آسیاب شده فرانسوی
آبجوش
در صورت تمایل شکر یا عسل

وقتی‌ آب رو جوش آوردید اجازه بدین ۴ الی 5 دقیقه بگذره، اول قهوه و سپس آب جوش رو داخل قوری بریزید، در قوری رو بذارید ولی‌ فیلتر رو به طرف پایین فشار ندید. دوباره ۵ دقیقه صبر کنید تا قهوه شما دم بکشه، بعد فیلتر رو به پایین فشار بدین.قهوه فرانسوی شما آماده هست. تا سرد نشده نوش جان کنین . دستور و عکس : نت

نکات :
برای درست کردن این نوع قهوه شما به french press یا قوری مخصوص این نوع قهوه احتیاج دارید.این نوع قهوه با قهوه خورد شده (نه ریز شده) درست میشه.اگه قهوه رو به صورت دونه میخرید، تو ماشین قهوه ساب رو قسمتی بذارید که عکس قوری مخصوص رو داره، یا اینکه سعی‌ کنید درشت خوردش کنید. این دستگاه هم اندازه های متنوع از یکنفر به بالا داره . این قهوه بیش از ده دقیقه نباید بمونه . میتونین پس از دم شدن قهوه اون رو داخل فلاسک بریزین تا سرد نشه ولی قهوه سرد شده رو سعی نکنین دوباره گرم کنین .

 بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549




طبقه بندی: قهوه، قهوه فرانسه،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 08:35 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
.: Weblog Themes By M a h S k i n:.