طبق مطالعات محققان دریافتند که حتی مقدار ناچیزی کافئین به ورزشکاران اجازه می دهد تا تمرینات خود را حدود۳ برابر افزایش دهند.
به گزارش خبرنگار سایر حوزه‌های  گروه ورزشی باشگاه خبرنگاران جوان ما همواره به دنبال مکمل هایی هستیم که انرژی مازاد و مورد نیاز بدن ما را تامین کند. قهوه به دلیل داشتن کافئین بالا به عنوان شایع‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی محرک در میان عموم مردم به ویژه ورزشکاران مصرف می‌شود. طرفداران مصرف قهوه معتقدند که مصرف آن می‌تواند باعث افزایش هوشیاری و عملکردشان شود.

همچنین بسیاری از ورزشکاران معتقدند کافئین به آن‌ها کمک می‌کند تا در طول فعالیت پر انرژی باشند و در طول رقابت به سطح بالاتری از اجرای خود برسند. بررسی عملکرد کافئین  در بدن ، مضرات و فواید آن برای ورزشکاران مواردی است که مورد بررسی قرار داده ایم.
 
کافئین چیست ؟


کافئین یک محصول گیاهی و یکی از مهم‌ترین و پر استفاده‌ترین مواد محرک در سرتاسر جهان است. مصرف نوشیدنی حاوی کافئین در کشور آمریکا برای هر نفر ۲ فنجان در روز است اما می‌توان کافئین را در محصولاتی همچون شکلات، چایی، کاکائو، نوشابه‌های انرژی‌زا و سودا پیدا کرد. به طور معمول کافئین به عنوان یک مواد مغذی انرژی‌زا که باعث ارتقای سطح عملکرد ورزشکار می‌شود قلمداد شده است اما کافئین به خودی خود هیچ ارزش غذایی ندارد.
 
تاثیر کافئین بر بدن 

بعد از مصرف کافئین، حدود یک الی دو ساعت، از طریق معده جذب می‌شود و غلظت آن در جریان خون به اوج خواهد رسید. از آنجایی که تمامی ارگان‌ها و بافتهای بدن کافئین را جذب می‌کنند، بنابراین کافئین بر تمامی بدن اثر می‌گذارد. مقدار کافئینی که در جریان خون باقی می‌ماند به کبد منتقل شده و از طریق ادرار از بدن دفع می‌شود.
 
فواید مصرف قهوه (2-1 فنجان قهوه روزانه) 

1. رفع خستگی و کسالت و ایجاد بی‌خوابی جهت مطالعات و یا شب کاریها و سرعت انتقال و درک مسائل مختلف، باریک بینی و نشاط باطنی. 

2. افزایش قدرت و قوای فکری و جسمی و تحریک اعصاب مغزی و رفع دردهای عصبی و ماهیچه‌ای (کافئین دارای نقش تب بر نیز هست)

3. ازدیاد جریان خون و ضربان قلب و کلیه‌ها و کبد و ازدیاد ادرار و در ضعف قلبی ناشی از ذات الریه و تب حصبه و در سنکوپها و خیزهای سطحی بدن و ازدیاد سرعت و عمق تنفس به ویژه در ورزشکارانی که با کافئین ورزش حرفه‌ای می‌کنند. 

4. در رفع سردردهای پس از مصرف غذا، به ویژه در سردردهای میگرنی به دلیل داشتن کافئین و اسید سیتریک و آنتی پیرین و سولفات اسپارتئین. زیرا کافئین سبب انقباض عروق مغزی شده و جریان خون مغز را کم می‌کند به ویژه اگر با ارگوتامین مخلوط شود. 

5. در رفع مسمومیت‌های ناشی از الکل و تریاک کاربرد دارد. 

6. از آنجا که کافئین یک برونکو دیلاتور (گشاد کننده برونشها) است و از آزاد شدن هیستامین جلوگیری می‌کند، در نتیجه قدرت انقباضی عضلات اسکلتی زیاد می‌شود. کافئین در بیماران مبتلا به بیماری اسنداد مزمن ریوی کاربرد درمانی دارد.
 

دلایل محبوبیت  کافئین پیش از تمرین در بین ورزشکاران

با توجه به محبوبیت کافئین در بین ورزشکاران حال یا به صورت نوشیدن قهوه تلخ و یا مصرف دارویی آن به بررسی دلایل محبوبیت این ماده قبل از تمرین در بین ورزشکاران پرداخته ایم.

- افزایش گردش خون

یک تحقیق اخیراً در کشور ژاپن جهت بررسی کافئین بر روی گردش خون انجام شد. در این تحقیق دو گروه آزمودنی شرکت کردند که یک گروه قهوه دارای کافئین و یک گروه قهوه بدون کافئین مصرف کردند. بعد از گذشت ۷۵ دقیقه با اندازه گیری گردش خون در رگ‌های کوچک بدن، محققان دریافتند گروهی که قهوه دارای کافئین مصرف کرده بودند ۳۰ درصد افزایش جریان خون را تجربه کردند. افزایش جریان خون باعث ارتقای اجرای ورزشکاران می‌شود.

- درد کمتر

محققان دانشگاه الینویز آمریکا دریافتند که مصرف ۲ تا ۳ فنجان قهوه حدود ۳۰ دقیقه قبل از تمرینات با شدت بالا باعث کاهش احساس درد عضلات می شود. بنابراین مصرف قهوه قبل از تمرینات با وزنه و شدت بالا باعث به تعویق انداختن احساس درد و در نتیجه اجرای بهتر ورزشکاران می‌شود.

- حافظه بهتر

محققان دانشگاه Johns Hopkin تأثیر کافئین بر روی حافظه را بررسی کردند. آن‌ها دو گروه افرادی که عادت به مصرف قهوه روزانه نداشتند را انتخاب کردند، یک  گروه قهوه با کافئین و یک گروه قهوه بدون کافئین مصرف کردند. بلافاصله بعد از مصرف قهوه چند تصویر مختلف به آزمودنی‌ها نشان داده شد و از آن‌ها خواستند تا این تصاویر را به خاطر بسپارند. بعد از گذشت ۲۴ ساعت از آزمودنی خواسته شد تا عکس‌ها را به یاد آورند. گروهی که قهوه کافئین‌دار مصرف کرده بودند بر خلاف گروه دوم بهتر و سریع‌تر تصاویررا به یاد آوردند. بنابراین اثر کافئین بر ارتقای قدرت مغز در ورزش بخصوص فعالیت‌هایی که شامل تمرینات یا برنامه‌های خاصی است، کاملاً مشهود و اثبات شده است.

-افزایش قدرت عضلات

در یک تحقیق بر روی حیوانات در دانشگاه Coventry محققان به این نتیجه دست یافتند که مصرف کافئین، کاهش قدرت عضلات در اثر افزایش سن را تا حدود زیادی خنثی می‌کند. این تحقیق بر روی عضلات اسکلتی و دیافراگم انجام شد و نتیجه تحقیق در هر دو گروه عضلات نشان داد، مصرف کافئین تا حد متعادل آمادگی کلی عضلات را حفظ کرده و از آسیب‌های وابسته به افزایش سن جلوگیری می‌کند.

-سوخت بیشتر

نتایج یک تحقیق در مجله فیزیولوژی اثبات کرد، مصرف مقدار کم کافئین بعد از تمرینات مخصوصاً در ورزشکاران رشته‌های استقامتی که هر روز تمرین می‌کنند مفید است. این تحقیق نشان داد، مصرف ترکیب کافئین و کربوهیدرات در مقابل مصرف کربوهیدرات، حدود ۶۶ درصد منابع سوخت بدن را بعد از تمرینات با شدت بالا پر می‌کند. بنابراین مصرف کافئین همراه با کربوهیدرات برای ورزشکارانی که هر روز تمرین با شدت بالا یا استقامتی انجام می‌دهند، مفید است.

محدودیت در مصرف کافئین

با توجه به اثرات مفید کافئین بر روی عملکرد ورزشی نباید در مصرف روزانه آن زیاده روی کرد و در صورتیکه به صورت نوشیدن قهوه کافئین مورد نیاز قبل از تمرین خود را تامین می کنید،نباید بیشتر از سه فنجان در روز باشد و در مورد مصرف کافئین بصورت دارو به طور حتم باید با پزشک متخصص ورزش مشورت کنید زیرا مصرف بیش از حد آن عوارض دارد.ضمن اینکه از سوی کمیته بین المللی المپیک وجود بیش از 12 میلی گرم آن در خون ورزشکار دوپینگ محسوب می شود.

عوارض مصرف بیش از حد قهوه  را از دیدگاه دکتر لطفعلی پورکاظمی رییس سابق  فدراسیون پزشکی ورزشی بررسی کرده ایم.

عوارض مصرف افراطی قهوه (بیش از 3 فنجان در روز) 

1. ایجاد مسمومیت کافئین خفیف و شدید به صورت بی‌خوابی شدید، تپشقلب، درد معده، سوء هاضمه، بی‌اشتهایی، سرگیجه، احساس صداهایی در گوش، کابوس، لرزش، زیاد شدن عمل رفکلس‌های بدن، تاری دید، ضعف عمومی، کم شدن تمایلات جنسی، تشنج و تحریکات شدید مغزی، عصبانیت و تشویش، تهوع، سردرد. 

2. ازدیاد ترشحات اسید معده و بروز تورم و زخم معده و اثنی عشر. 

3. ازدیاد قند خون و از دست رفتن زیاد آب از کلیه ها. 

4. کافئین چون جهش زا است سبب بروز موتاسیون‌های ژنتیکی می‌شود و احتمال برخی از سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. 

5. بروز نقایص مادرزادی برای مادران حامله‌ای که قهوه مصرف می‌کنند، بروز سرطان حالب و لگنچه و پانکراس در افرادی که به‌طور افراط از قهوه استفاده می‌کنند از شیوع بالاتری برخوردار است. 

6. پوکی استخوان و دردها و بیماری‌های استخوانی و شکستگی استخوانی در زنانی که روزانه بیش از 2 فنجان قهوه غلیظ مصرف می‌کنند. در صورتی که همراه با قهوه از دخانیات و الکل نیز استفاده شود عوارض فوق تشدید می‌یابد. این استعداد در افراد یائسه و چاق نیز از شیوع بالای بیماری‌زایی برخوردار است. 

7. بروز نوعی اعتیاد به قهوه که در صورت نخوردن آن دچار سردرد، خستگی مفرط و افسردگی می‌شوند.
 
8. تنگ کردن عروق مغزی و کاهش جریان خون در آنها و افزایش برون ده قلبی و تاکیکاردی سینوسی.
 
با توجه به گستردگی مبحث کافئین و اثرات آن بر روی تمرینات و عملکرد ورزشکاران در شماره بعدی این گزارش به بررسی تاثیر آن بر روی انواع مختلف ورزش های قدرتی ،استقامتی و همچنین تاثیر آن بر روی کاهش وزن و تناسب اندام پرداخته ایم.با ما همراه باشید.

(طیبه خزاعلی)



طبقه بندی: قهوه، كاپوچینو، قهوه سبز، قهوه ترك،

تاریخ : سه شنبه 17 فروردین 1395 | 10:51 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
متخصص کبد و استاد دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد، در خصوص قهوه می‌گوید: "حقیقتاً قهوه یک داروی زندگی بخش است".

دکتر chopra ، در این زمینه می‌افزاید، درباره شگفتی‌های قهوه هنوز رازهای بسیاری وجود دارد.

طی تحقیقات به عمل آمده درباره خواص دارویی قهوه، نتایج شگفت‌آوری حاصل شده که عبارتند از:‌

* مصرف بیش از سه فنجان قهوه در روز، خطر ابتلا به سرطان پوست را در زنان تا 20 درصد کاهش می‌دهد.

* مردانی که بیش از شش فنجان قهوه در روز مصرف می‌کنند، خطر مرگ ناشی از سرطان پروستات را نسبت به افراد عادی تا 60 درصد کاهش خواهند داد.

* نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در روز، خطر ابتلا به سکته مغزی را در زنان تا 25 درصد کاهش می‌دهد.

* مصرف حداقل دو فنجان قهوه در روز، تا حدود 20 درصد احتمال ابتلا به افسردگی در زنان را کم می‌کند.

در ادامه دکتر chopra اضافه می‌کند: اگر می‌خواهید از اثرات بیشتر قهوه بهره‌مند شوید سعی کنید آن را بدون افزودنی و یا فقط با مقدار کمی شیر کم‌چرب بنوشید.

مزایای مصرف قهوه بدون کافئین نسبت به قهوه معمولی شگرف نبوده،‌ اما اگر می‌خواهید کافئین کمتری به بدنتان برسد، مصرف آن نیز توصیه می‌شود.






طبقه بندی: قهوه ترك، كاپوچینو،

تاریخ : شنبه 16 آبان 1394 | 10:55 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
برای خیلی از ما که صبح را با قهوه شروع می‌کنیم یا خستگی بعد از ظهر را با نوشیدن قهوه برطرف می‌کنیم، خوب است بدانیم بعد از آن چه اتفاقی برای تفاله‌های قهوه می‌افتد و چه استفاده‌هایی می‌توان از آن کرد.

با دور ریختن تفاله قهوه داخل سطل زباله، متان آزاد می‌شود که یک گاز گلخانه‌ای و ۲۰ بار قوی‌تر از دی‌اکسید کربن است.

خوشبختانه روش‌های زیادی برای استفاده مجدد از این ماده وجود دارد.

بگذارید تفاله قهوه کاملا سرد شود. برای جلوگیری از کپک زدن و در صورت نیاز به خشک کردن، آن‌ها را به صورت لایه‌ای نازک روی ورق شیرینی‌پزی پهن کنید و در آفتاب قرار دهید.

۱- برای حاصلخیزی گیاهان دوستدار محیط اسیدی مانند گوجه فرنگی و هویج از پودر قهوه استفاده کنید.

۲-
با پاشیدن قهوه استفاده شده در باغ، گربه‌ها را از باغچه خود دور کنید.

۳- آن را با آوکادو له شده ترکیب و به عنوان ماسک صورت استفاده کنید.

۴- بعد از خرد کردن سیر و پیاز، برای از بین رفتن بو به دست خود قهوه بمالید.

۵- آن‌ها را کمپوست کنید.

۶- به عنوان اسکراب ضد سلولیت از آن استفاده کنید.

۷- با نگه داشتن آن‌ها داخل یخچال یا فریزر به جای جوش‌شیرین برای از بین بردن بو آن‌ها را مورد استفاده قرار دهید.

۸- با پاشیدن پودر قهوه نزدیک در ورودی، مورچه‌ها و حلزون‌ها را دور کنید.

۹- قهوه را داخل آب خیس کنید و برای داشتن پارچه‌ای به رنگ قهوه‌ای طبیعی از آن استفاده کنید.

۱۰- چربی را با آن از روی تابه‌ها و قابلمه‌ها پاک کنید.

۱۱- با گذاشتن کیسه‌ای از قهوه خشک داخل کفش، بوی بد را از بین ببرید.

۱۲- با ماساژ قهوه روی پوست سر مانع از شوره زدن ‌شوید.

این روش برای افراد دارای موهای تیره مناسب است چون قهوه موهای بلوند و قرمز را کمی روشن‌تر می‌کند.

۱۳-
برای ورمی‌کمپوست و تغذیه کرم‌ها می‌توانید از پودر قهوه استفاده کنید. با توجه به اسیدی بودن در مقدارقهوه‌ای که اضافه می‌کنید، دقت لازم را به عمل آورید.

۱۴- برای پاکسازی پوست از قهوه استفاده کنید.

۱۵-
برای قدیمی به نظر رسیدن کارهای هنری‌ که با ورق می‌خواهید درست کنید، قبل از انجام پروژه، قهوه را یک شب داخل آب خیس کنید. سپس ورق‌ها را سریع داخل محلول فرو کرده، درآورید و بگذارید کاملا خشک شوند.




طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، كاپوچینو، قهوه ترك، قهوه فرانسه،

تاریخ : سه شنبه 21 مهر 1394 | 09:06 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات

هرچند قهوه در کاهش علائم افسردگی و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری‌ کبدی موثر است اما اعتیاد به مصرف روزانه آن می‌تواند مضر باشد.

به گزارش ایسنا، قهوه موجب ترشح آدرنالین می‌شود و هورمون‌های استرس را در بدن آزاد می‌کند. بنابراین پاسخ‌های هیجانی بدن که معمولا در شرایط استرس و ترس بیشتر می‌شوند با مصرف مداوم قهوه تشدید خواهند شد. مصرف قهوه به دلیل وجود کافئین، اعتیادآور است و مصرف زیاد آن موجب افزایش ترشح هورمون استرس یا همان کورتیزول می‌شود.

اگرچه مصرف این نوشیدنی قبل از یک مصاحبه مهم برای بلند بردن قدرت تمرکز توصیه می‌شود اما مصرف مداوم آن موجب ترشح دائمی هورمون‌های استرس و هیجان می‌شود که برای بدن پیامدهای منفی خواهد داشت. تحقیقات انجام شده در دانشگاه اوکلاهاما نشان می‌دهد مصرف قهوه موجب تشدید ترشح کورتیزول می‌شود و به خصوص در مواقعی که فرد استرس‌های خفیف دارد، این استرس را تشدید می‌کند.

به گزارش ایسنا به نقل از فاکس نیوز، مصرف زیاد قهوه همچنین موجب افزایش حالت خستگی در فرد می‌شود. به همین دلیل کارشناسان چهار توصیه مفید برای مصرف قهوه دارند که به شرح زیر است:

  • مقدار مصرف کافئین را کنترل کنید.

در صورتی که احساس می‌کنید استرس و خستگی شما پس از مصرف قهوه بیشتر می‌شود و دچار حالت‌های عصبی می‌شوید، مصرف خود را کمتر کنید.

  • گاهی چای سبز را جایگزین کنید.

زمانی که احساس کردید مصرف قهوه موجب افزایش استرس شما می‌شود چای سبز گزینه بهتری نسبت به قهوه است. چای سبز هم دارای کافئین است اما مقدار آن دو سوم کمتر از کافئین موجود در قهوه است. همچنین تحقیقات نشان داده چای سبز موجب کاهش فشارخون و کاهش احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطانی می‌شود.

  • هرگز قهوه را جایگزین صبحانه نکنید.

همه افراد در هنگام صبح برای تنظیم قندخون به مقداری پروتئین نیاز دارند. بنابراین مصرف قهوه به تنهایی برای وعده صبحگاهی کافی نیست.

  • مصرف شکر و شیرین‌کننده‌های مصنوعی را به همراه قهوه کاهش دهید.

یک تحقیق انجام شده در دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد کسانی که از شیرین کننده مصنوعی همراه با قهوه استفاده می‌کنند 47 درصد بیشتر از دیگران دچار اضافه وزن می‌شوند. بنابراین کارشناسان پیشنهاد می‌کنند قهوه با قند طبیعی مصرف شود.






طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، كاپوچینو، قهوه ترك، قهوه فرانسه،

تاریخ : دوشنبه 13 مهر 1394 | 11:05 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
نسکافه

نوشیدنی محبوب اغلب ما ایرانی‌ها، چای است، اما به تازگی قهوه هم جای خودش را در بین ما باز کرده است.

اگر از "کلاس" ظاهری که قهوه با خود به همراه می ‌آورد، بگذریم، بهتر است درباره فایده‌های آن هم قدری اطلاع داشته باشیم. شاید تعجب کنید اگر بدانید در ده سال اخیر، نوزده هزار بررسی در مورد این فایده‌ها انجام شده و نتیجه اغلب آنها هم به نفع قهوه تمام شده است.

ماده‌ای که در قهوه وجود دارد و آن را از این همه امتحان سربلند بیرون آورده، "کافئین" نام دارد. قهوه در مقدار مساوی، چیزی حدود سه و نیم برابر بیشتر از چای و کولا کافئین دارد.

البته بعضی از خواص قهوه هم مربوط به کافئین نیست. قهوه، آنتی اکسیدان‌ های زیادی هم دارد، مثل کلروژنیک و توکوفرول که باعث برخی اثرهای شفابخش آن می ‌شود. به اضافه ی مواد معدنی مثل منیزیم که معلوم شده می ‌توانند در بهبود پاسخ بدن به انسولین و اصلاح متابولیسم گلوکز مؤثر باشند.

محققان ایتالیایی، ماده دیگری به نام "تریگونلینگ" را هم در قهوه پیدا کرده‌اند. این ماده به قهوه عطر و طعم تلخی می ‌دهد. خاصیت ضد باکتریال و ضد چسبندگی قهوه را (که جلوی ایجاد حفرات  و پوسیدگی دندان را می‌ گیرد) به همین ماده نسبت می‌ دهند.

بد نیست فایده‌های قهوه را در افراد مختلف مرور کنیم. شما هم ببینید در چه شرایطی هستید و آیا از این اثرها چیزی هم به شما می ‌رسد یا نه.

اگر ورزشکارید...

چندی پیش، تحقیقی در مجله "درد" به چاپ رسید که نشان می ‌داد، نوشیدن دو فنجان قهوه قبل از ورزش، می‌ تواند تا 48 درصد درد عضلانی پس از ورزش را کاهش دهد. این یعنی قهوه در تسکین درد حتی از آسپرین هم قوی‌تر است! ناپروکسن 30 درصد و آسپرین 25 درصد درد عضلانی را کم می‌ کند. البته محققان دانشگاه جورجیا که این تحقیق را انجام داده‌اند، معتقدند، هنوز برای نتیجه‌گیری کلی زود است و فعلاً می‌ توان گفت قهوه فقط در خانم‌هایی که خیلی قهوه خور قهار نبوده‌اند، چنین خاصیتی داشته است (یعنی کسانی که زیاد قهوه می ‌خورند، نباید چنین توقعی از آن داشته باشند).

علاوه بر این، به نظر می ‌رسد قهوه در افرادی که تازه ورزش را شروع کرده‌اند، بیشتر کمک ‌کننده است تا در ورزشکاران حرفه‌ای. به همین دلیل، این افراد می ‌توانند با استفاده از قهوه  برنامه ورزشی خود را  طولانی‌تر کنند . البته مراقب باشید كه زیاده روی نکنید! دو فنجان قهوه در کنار روش‌های کم‌ کننده درد عضلانی، مانند نرمش‌های کششی، ماساژ و حمام سرد، برای تسکین درد‌های پس از ورزش کافی است.

در ضمن، چون قهوه باعث افزایش دفع ادرار می ‌شود، باید مراقب از دست دادن آب بدن، به خصوص بعد از ورزش باشید.

اگر امتحان دارید...

این را دیگر همه دانشجویان به تجربه فهمیده‌اند که خوردن قهوه هنگام درس خواندن، به خصوص شب امتحان، چقدر می ‌تواند به تمرکز و هوشیاری آنها کمک کند. البته دانشمندان هم این خاصیت قهوه را مورد بررسی قرار داده‌اند. آنها به این نتیجه رسیده‌اند که کافئین می‌ تواند سرعت پردازش اطلاعات را تا 10 درصد زیاد کند. نوشیدن یک فنجان قهوه بعد از صرف غذا با خواب آلودگی بعد از آن مقابله می ‌کند و به حفظ هوشیاری و تمرکز هم کمک می ‌کند. این مسئله در مورد شیفت‌های کاری شبانه هم (البته با دو فنجان) صدق می‌ کند. ارزش این خاصیت در این است که می ‌تواند جلوی خیلی از حوادث کاری را در شیفت‌های شب بگیرد، به خصوص رانندگان جاده‌ها که جان عده زیادی مسافر در گرو بیداری و هوشیاری آنهاست.

 اگر می‌خواهید بیمار نشوید...

نتیجه تحقیقات دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا در سان‌دیه‌گو نشان داده که قهوه می‌ تواند تا 60 درصد خطر بروز دیابت نوع دو را در افراد مستعد کم کند (البته اگر با یک خروار شکر میل نشود!) جالب‌تر این جاست که این کاهش، در کسانی که تست تحمل گلوکزشان مختل بود، تا 70 درصد بوده است. محققان آلمانی هم تأثیر قهوه در کاهش  سرطان روده بزرگ را کشف کرده‌اند. یک آنتی‌اکسیدان قوی به نام "متیل پیریدینیوم" ،‌آنزیم‌های ضد این سرطان را تقویت می‌ کند. این ماده در فرآوری قهوه تولید می‌ شود و هر چه قهوه بیشتر حرارت دیده باشد، مقدار آن بیشتر است.

حداقل شش مطالعه مستقل، رابطه بین نوشیدن قهوه و پیشگیری از پارکینسون را اثبات کرده‌اند.

محققان می ‌گویند، اگر کسی به طور منظم قهوه بخورد،60 تا 80 درصد کمتر از سایرین دچار این بیماری می‌ شود (البته بررسی‌ها نشان داده که مصرف استروژن در زنان یائسه می ‌تواند جلوی این اثر قهوه را بگیرد).

خاصیت دیگر قهوه که شاید با آن آشنا باشید، جلوگیری از سنگ کلیه است. این خاصیت از کافئین موجود در قهوه سرچشمه می‌ گیرد که ادرارآور است و جلوی جمع شدن ادرار و در نتیجه رسوب سنگ در کلیه را می‌ گیرد. برای تکمیل این فهرست، می ‌توانید این را هم اضافه کنید که قهوه در کاهش سنگ صفرا هم مؤثر شناخته شده است.

 اگر پا به سن گذاشته‌اید...

قهوه می ‌تواند محافظ خوبی برای قلب زنان یائسه باشد. یک مطالعه 15 ساله که در مجله تغذیه بالینی آمریکا به چاپ رسیده، نشان می ‌دهد خانم‌های یائسه‌ای که روزانه حداقل سه فنجان قهوه می‌ خورند، 28 درصد کمتر از بقیه زنان در این سن، دچار بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌های التهابی غیر سرطانی می ‌‌شوند. دانشمندان معتقدند، این خاصیت ناشی از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از التهاب و بیماری قلب جلوگیری می ‌کند و قهوه سرشار از آنهاست.

نوشیدن قهوه

زیاده روی ممنوع!

همه اینها که گفتیم، دلیل بر این نمی ‌شود که بخواهیم در مصرف قهوه زیاده‌ روی کنیم یا خدای ناکرده خودمان را با آن خفه کنیم! قهوه هم ممکن است برای بعضی افراد مناسب نباشد. این افراد شاید نتوانند بعضی از اثرهای جانبی آن را (به خصوص در مقادیر زیاد) مانند تپش قلب، بی‌خوابی، لرزش دست و تحریک‌پذیری را تحمل کنند. علاوه بر این، ممکن است قهوه باعث بالا رفتن کلسترول خون بعضی از افراد شود.

پزشکان توصیه می ‌کنند زنان باردار، بیماران قلبی و کسانی که در معرض پوکی استخوان هستند، از خوردن قهوه (به خصوص زیادش!) صرف‌ نظر کنند.

 

دکتر مهشید چایچی





طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، كاپوچینو، قهوه ترك، نسكافه، قهوه فرانسه، قهوه سفید،

تاریخ : سه شنبه 7 مهر 1394 | 10:22 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات

b_120_120_16777215_00_images_old_Binary_UploadedFiles_2011-05-03_eoukeahgjy_________________________.jpgکاپوچینو خانگی
مواد لازم :
1 قاشق مرباخوری پُر نسکافه
1 تا 1 و نیم قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق مرباخوری آب جوش
شیر یک و نیم فنجان

طرز تهیه : شیر رو بذارین روی حرارت ملایم تا به جوش بیاد و مراقب باشین تا سر نره.نسکافه و شکر رو با هم مخلوط کنین و با فشار دادن مخلوط به دیواره لیوانتون دانه های خیلی درشت نسکافه رو کمی خرد کنین ولی زیاد خودتون رو خسته خرد کردن نسکافه ها نکنین. حالا آبجوش رو به این مخلوط اضافه کنین. اگه ابجوش زیاد بریزین مخلوط شکر و نسکافه شل میشه و کارتون سختتر میشه. اگه هم احساس کردین حالت خمیری نداره 3-2 قطره آب جوش دیگه اضافه کنین. بعد از اینکه آبجوش رو اضافه کردین این مخلوط رو حدود 3 دقیقه بزنین تا از رنگ قهوه ای سوخته به کرم روشن برسه. بعد شیر جوش رو بهش اضافه کنین و هم بزنین تا کرم نسکافه اتون به خوبی توش حل بشه.دستور نداکاوه از بندرعباس و تهیه و عکس : مهرنوش از هلند

نکات :
بستگی به فنجان تون داره و تا 1 و نیم قاشق مرباخوری هم میتونین استفاده کنین. به تعداد نفرات مقدار رو اضافه کنین.اگه شیرتون سرد باشه , هر چی هم بزنین کفی نمی بینین. شیرتون رو اگه داغ داغ اضافه کنین با هم زدن دقیقا" کف میکنه.
برای تعداد زیاد مهمون میتونین اول کرم نسکافه تون رو درست کنین، بعد تو لیوان برای هر نفر 1 قاشق پُر بریزین و شیر رو بهش اضافه کنین.
اگه شیر گرم اذیتتون میکنه با کمی شیر جوش کرم نسکاف تون رو حل کنین و بقیه لیوانتون رو با شیر سرد پُر کنین که در این حالت کف و خامه شیرتون کمتر از حالت قبل میشه.
اونهائی که ماکروفر دارن اول کرم نسکافه شون رو آماده کنن، بعد شیر سرد رو به کرم اضافه کنن و هم بزنن تا حل بشه بعد لیوانشون رو بذارن توی ماکروفر و صبر کنن تا شیر کاملا داغ بشه و وقتی کف کرد، قبل از اینکه سر بره اون رو در بیارن. مراقب باشین شیرتون توی ماکروفر سر نره. این کاپوچینو احتیاجی به تزئین نداره چون نسکافه های درشتی که مونده خودش رو توی شیر داغ باز میکنه و روی لیوانتون رو زیبا میکنه.

بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549




طبقه بندی: قهوه، كاپوچینو،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 09:58 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
b_120_120_16777215_00_images_old_Binary_UploadedFiles_2011-05-03_dinrweyukv______________________.jpg
مواد لازم :
یک قلم دارچین
5 عدد دانه میخک
شکر کمی
پوست پرتقال و لیموترش یک تکه
دو پیمانه قهوه تازه دم کرده
یک الی دو ق س عرق نعنا

عرق نعنا رو با شکر و پوست مرکبات و دارچین گرم کنین و بذارن کمی طعمشون داخل مایع پخش بشه و شکر حل بشه . سپس صاف کنین و داخل قهوه داغ و دم کرده بریزین و مخلوط کنین و داغ سرو کنین .

نکات :
در دستور اصلی به جای عرق نعنا ؛ Bra*ndy نوشته بود .
بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549



طبقه بندی: قهوه، كاپوچینو،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 09:47 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
یک shot ( شات یا تک وعده ای ) اسپرسو یا قهوه معمولا به میزان ۳۰ تا ۴۵ میلی لیتر است .

بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549




طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، كاپوچینو، قهوه ترك،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 09:29 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
مقداری پودر قهوه مصرف شده خشک را در جاهایی از خانه یا حیاط که محل تجمع مورچه هاست، بپاشید چون باعث فراری دادن آنها می شود. برای از بین بردن تعداد زیاد مورچه، یک قوری بزرگ قهوه دم کشیده را درست روی لانه آنها بریزید.

بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549



طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، قهوه ترك، كاپوچینو، كافی میكس،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 09:27 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات

مواد قهوه ای رنگی كه بعد از بودادن در دانه های قهوه ایجاد می شود احتمالا از گسترش سلولهای سرطانی جلوگیری می كنند.
به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از خبرگزاری آلمان، محققان دانشگاه دورزدن آلمان هم اكنون دریافتند ماده رنگی «ملانوئیدن» كه در نتیجه بودادن دانه های قهوه ایجاد می شود در روده به فلزات معینی مانند روی متصل شد و بدین ترتیب مانع از رشد سلولهای سرطانی می شوند كه برای رشد خود به این فلز احتیاج دارند.

بنابراین گزارش، و به گفته محققان گروهی از آنزیم ها موسوم به «mms» كه سلولهای سرطانی از آنها برای گسترش شدن در بافت ها استفاده می كنند، برای فعالیت خود نیاز به عنصر روی دارند. این گزارش می افزاید، محققان آلمانی در تحقیقات آزمایشگاهی خود دریافتند «ملانوئیدن» موجود در قهوه بو داده از فعالیت آنزیم mmps جلوگیری می كند.
یادآور می شود، رنگ تیره قهوه به خاطر وجود این ماده رنگی در آن است.

بازرگانی قهوه عبداللهی
مركز فروش انواع قهوه
نمایندگی انحصاری carraro 1927 coffee

09151102878

دفتر فروش:
05138544549





طبقه بندی: قهوه، قهوه سبز، كاپوچینو، قهوه ترك،

تاریخ : سه شنبه 5 اسفند 1393 | 09:26 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
تعداد کل صفحات : 2 :: 1 2
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By M a h S k i n:.